En 2002, après l'obtention de son Brevet Professionnel agricole, Christophe s'installe en tant que maraîcher bio à Palau-del-Vidre pour vivre de sa passion. Pour les saisons estivales en 2012 et 2013, il ouvre un premier point de vente au bord de la route qui connaît son premier succès. En mai 2014, il inaugure l'ouverture officielle des Jardins de Mélissa pour offrir à tous la possibilité de consommer des produits à la fois bio, sains et de saison. Depuis 2016, Francisca vend également les produits au marché d'Elne.